-
1 варка паром
-
2 варка паром
-
3 варка паром
-
4 варка паром
-
5 варка паром
-
6 варка паром
neng. cuisson à la vapeur -
7 варка паром
-
8 варка паром
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > варка паром
-
9 варка паром
höyrykeitto -
10 варка паром
Русско-английский научно-технический словарь Масловского > варка паром
-
11 варка
1) boiling
2) cooking
3) making
– варка бокситов
– варка древесины
– варка паром
– многократная варка
– однократная варка
варка консистентной смазки — grease compounding
варка мыла на едком натре — soda boiling of soap
варка сахара на кристалл — boiling of sugar to grain
-
12 паром
ferry
– автомобильный паром
– бланширование паром
– варка паром
– железнодорожный паром
– очистка паром
– полным паром
– продувать паром
– траснпортный паром
вулканизация острым паром — steam vulcanization
паром на воздушной подушке — hover ferry
паром на подводных крыльях — hydrofoil ferry
перегонка с водяным паром — steam distillation
подогрев острым паром — bubble heating
равновесие между паром и жидкостью — vapor-liquid equilibrium
-
13 варка
1. ж. boiling2. ж. cooking3. ж. cook -
14 варка с прямым нагревом
варка с прямым нагревом
Ндп. варка острым паром
прямая варка
Варка с подачей пара непосредственно в варочный котел.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > варка с прямым нагревом
-
15 варка с прямым нагревом
варка с прямым нагревом
Ндп. варка острым паром
прямая варка
Варка с подачей пара непосредственно в варочный котел.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > варка с прямым нагревом
-
16 варка с прямым нагревом
варка с прямым нагревом
Ндп. варка острым паром
прямая варка
Варка с подачей пара непосредственно в варочный котел.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > варка с прямым нагревом
-
17 варка
brew пищ., boiling, cook, cooking, digestion цел.-бум., melting сил.* * *ва́рка ж.1. ( паром) boiling2. ( готовка) cooking3. (загрузка автоклава и т. п.) cook (portion of cooking mass)ва́рка бокси́тов — digestion of bauxitesва́рка древеси́ны ( на массу) — wood cookingва́рка древеси́ны, чернова́я ( на массу) — black cookingва́рка консисте́нтной сма́зки — grease compoundingмногокра́тная ва́рка пищ. — multiple cookingва́рка мы́ла на е́дком на́тре — soda boiling of soapва́рка мы́ла на подмы́льном щё́локе — boiling of soap upon spent lyeоднокра́тная ва́рка пищ. — single-stage cookingва́рка па́ром — steam boilingва́рка са́хара на криста́лл — boiling of sugar to grain* * * -
18 варка
1. (водой, паром) η κατεργασία με ατμό 2. (готовка) το βράσιμοτο μαγείρε(υ)μαРусско-греческий словарь научных и технических терминов > варка
-
19 варка глухим паром
1) Engineering: indirect-steam cooking2) Gastronomy: indirect stream cookingУниверсальный русско-английский словарь > варка глухим паром
-
20 варка острым паром
1) Engineering: direct-steam cooking2) Gastronomy: live cookingУниверсальный русско-английский словарь > варка острым паром
См. также в других словарях:
варка с прямым нагревом — Ндп. варка острым паром прямая варка Варка с подачей пара непосредственно в варочный котел. [ГОСТ 17401 80] Недопустимые, нерекомендуемые варка острым паромпрямая варка Тематики целлюлозно бумажные полуфабрикаты EN direct cooking DE direkte… … Справочник технического переводчика
варка коконов — Обработка коконов паром и водой с перемежающейся темпе¬ратурой для наполнения их водой в заданном количестве и размягчения серицина для последующего снятия коконного сдира и размотки. [ГОСТ 3398 74] Тематики шелк сырец Обобщающие термины… … Справочник технического переводчика
варка колбас — Тепловая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
варка — 3.1.1 варка: Обработка исходного растительного сырья нагреванием в присутствии воды, под давлением и с добавкой химикатов. Источник: ГОСТ Р 53636 2009: Целлюлоза, бумага, картон. Термины и определения оригинал документа Смотри также родстве … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Варка риса по-восточному — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Варка колбас — 32. Варка колбас Тепловая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Глава 5. ВАРКА И ВАРЕВО — Варка один из главных кулинарных процессов, одна из девяти основ, столпов, колонн, на которых зиждется все здание кулинарии. Варево это в широком смысле слова результат варки, а в более узком лишь часть блюд, которые в какой то… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
vacuum cooking — варка под вакуумом cooking room камера варки steam cooking варка паром ham cooking варка окороков water cooking варка в воде cooking net сетка для варки … English-Russian travelling dictionary
open pan cooking — варка в открытом котле cooking room камера варки steam cooking варка паром cooking pan варочный котел cooking vat варочный котел ham cooking варка окороков … English-Russian travelling dictionary
steam cooking — варка паром hot water spray cooking варка орошением горячей водой cloudiness of cooking water помутнение воды при варке meat cooking tray корзина для варки мясных продуктов meat cooking box чан для варки мяса или субпродуктов high frequency… … English-Russian travelling dictionary
СРЕДНЕАЗИАТСКИЕ КУХНИ — Говоря о среднеазиатских кухнях, нельзя не отмстить их общность, с одной стороны, и некоторую обособленность туркменской кухни от узбекской и таджикской с другой. Особенности, которыми отличается туркменская кухня, связаны прежде всего со … Большая энциклопедия кулинарного искусства
